Chúng ta ngày nay không còn lạ lẫm với những món ăn từ rong biển tại các nhà hàng Hàn Quốc hay Nhật Bản. Một trong những bí
quyết sống lâu của người Nhật là tập quán ăn rất nhiều rong biển. Hiện nay ở
Việt Nam, nghề trồng rong biển sụn cũng đã phát triển tại một số tỉnh ven biển các
tỉnh Khánh Hòa, Kiên Giang.
Ảnh minh họa: Sưu tầm từ Internet
Công dụng của Rong biển sụn:
- Rong sụn có tác dụng nhuận tràng, ngừa táo bón, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín...) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết, nhờ đó ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi.
- Giảm huyết áp, Giảm cholesterol: trong rong biển sụn chứa một lượng khoáng chất phong phú giúp hạn chế phát triển huyết khối, chống đông tụ, hạn chế u xơ, chống xơ vữa động mạch, ức chế hoạt động của virus, đặc biệt ức chế papillomavirus - virus gây ung thư buồng trứng. Đối với bệnh tiểu đường, Carrageenan có thể hấp thụ nước và làm chậm lại sự rỗng của dạ dày, do đó làm giảm độ nguy hiểm do tăng lượng đường trong máu xảy ra ngay sau bữa ăn.
Thành phần dinh dưỡng, vi khoáng chất trong Rong biển sụn:
- Rong sụn có tác dụng nhuận tràng, ngừa táo bón, hấp thu các chất độc hại trong cơ thể con người (đặc biệt là các kim loại nặng, các chất phóng xạ như chì, thạch tín...) và được thải ra ngoài qua đường bài tiết, nhờ đó ruột trở nên sạch sẽ, tăng khả năng hấp thụ canxi.
- Giảm huyết áp, Giảm cholesterol: trong rong biển sụn chứa một lượng khoáng chất phong phú giúp hạn chế phát triển huyết khối, chống đông tụ, hạn chế u xơ, chống xơ vữa động mạch, ức chế hoạt động của virus, đặc biệt ức chế papillomavirus - virus gây ung thư buồng trứng. Đối với bệnh tiểu đường, Carrageenan có thể hấp thụ nước và làm chậm lại sự rỗng của dạ dày, do đó làm giảm độ nguy hiểm do tăng lượng đường trong máu xảy ra ngay sau bữa ăn.
Thành phần dinh dưỡng, vi khoáng chất trong Rong biển sụn:
- Vitamin: Chứa
nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B6, C, D, E…
- Hàm
lượng vitamin A trong rong sụn cao gấp 2 - 3 lần so với cà rốt, gấp 10 lần trong bơ,
vitamin B2 cao gấp 7 lần trong trứng, vitamin C, E cao gấp nhiều lần trong rau
quả.
- Chất
khoáng đa lượng: Natri; can xi - hàm lượng canxi cao gấp 3 lần so với sữa
bò, ma giê; kali;clo; sulphur và phốt pho.
- Chất
xơ: Rong biển nói chung và rong sụn nói riêng có chất xơ trong
đó nổi bật là iốt (yếu tố vi lượng tối cần thiết cho tuyến
giáp); hàm lượng iode trong rong sụn cao hơn so với các thực phẩm khác, kể
cả các thực phẩm có nguồn gốc từ biển.
- Nguyên
tố vi lượng: Cây rong sụn chứa đến trên 20 loại nguyên tố vi lượng
hữu ích như: Sắt, đồng, kẽm, florua, mangan, niken, coban.
Rong biển sụn sấy dẻo
Swebe với màu sắc, dưỡng chất được giữ lại 99% so với tự nhiên.
Ảnh minh họa: Rong biển sấy dẻo Swebe